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【茶知识】宋代点茶与日本抹茶有什么关系?
作者:巨弘国际2    发布于:2019-03-08    文字:【 】【 】【

近期一部很火的古装网络剧呈现了一幕类似于日本抹茶的场景,但其实那是我国宋代的茶艺——“点茶”。最近有一部网络剧《将军在上》由于剧情轻松搞笑火了起来,剧情坐落的朝代在宋代,有的网友看剧的时分感觉格调偏差日系风,但其实有很多人遗忘了日本的文明是由中国传过去的。

抹茶其实来源于中国

抹茶来源于隋朝,在唐宋时代抵达顶峰,特别在宋朝,已经有了完好的寺院抹茶茶道(点茶)。九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本,点茶被岛国人民所接受并推崇,弘扬光大成为今天的日本茶道。然在明朝以来,中国开端风行用茶叶泡汤弃渣的喝法,传统茶磨也随之绝迹。

而在日本,高级“抹茶”的制作与加工形式与我国宋代时代基本相似。日本抹茶的点茶规律传承了中国宋代的龙凤团茶的点茶法。抹茶的“抹”和“末”相通,是上等茶粉的意思。其说法在我国南宋时代的径山通行。日本多名僧人曾于宋时修行于径山,因此,巨弘国际2,日本茶道至今仍称这种茶粉为“抹茶”。

作为日本茶的抹茶最大的特色之一是粉状。把茶叶的新芽摘除后蒸着,而后就那样晾干,把它碾成粉。粉泡到热水里,能够成为茶道里的抹茶;和食材混在一起,能够成为抹茶味的食物。这和泡在热水里喝的煎茶不一样,抹茶喝的就是粉本身的滋味。

用自然石磨碾磨成微粉状的、笼罩的、蒸青的绿茶粉末,威力配得上“抹茶”这个名字,严选茶叶→加工成毛茶→叶梗分别……复杂的消费工艺也让那一抹绿带来的唇齿间的幽香分外宝贵。

宋代的点茶茶艺

宋代是中国茶文明的鼎盛时代,上至王公大臣、文人僧侣,下至商贾绅士、黎民百姓,无不以饮茶为时兴,饮茶之法以点茶为主。

宋代的点茶模式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状,而后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中,即用沸水冲点,随即用茶筅倏地击打,使茶与水充分融兼并使茶盏中呈现大量白色茶沫为止。

宋代点茶时强调水沸的程度,谓之“候汤”。候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,只要掌握痊愈水沸的程序,威力冲点出茶的色、香、味。点茶,是一门艺术性与技巧性并举的技能,这种技能高超的点茶形式,也是宋代兴隆的茶文明集大成的表现。

可以说,日本茶道的鼻祖其实就是宋代的点茶。经过本文的引见,大家应该对点茶也有了未必的了解,所以大家在追剧的时分就不要胡乱吐槽我们是在盗用日本的文明元素,巨弘国际2,日本的文明都是从我们国度传过去的,哪里来的盗用一说。

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