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揭秘茶学专业:高档茶叶轻易喝 香气写进报告
作者:巨弘国际2    发布于:2018-12-19    文字:【 】【 】【

揭秘茶学专业:高档茶叶轻易喝 香气写进报告

巴黎留学生在扮演。

金陵晚报报道:近日,教育部颁布了2014年度高校新增本科专业,其中南京农业大学新增的茶学专业备受关注。不少网友感觉这个专业“高大上”,也有人吐槽,这个专业是不是主要学习“种茶”、“采茶”和“炒茶”?昨日,南京农业大学园艺学院黎星辉教授通知记者,其实大家对茶学的理解都不全面。

光实际学习不够 传说中的“种茶”也要学

中国的茶文明历史悠久。很多小说中都有对于“饮茶”的刻画,《红楼梦》中妙玉为贾母奉茶的片段令许多人印象深化。

妙玉对茶有自己独到的见解,假如穿梭到现代,她能不能考取茶学专业以至成为“茶博士”呢?

南京农业大学园艺学院黎星辉教授通知记者,妙玉对茶本身的品饮的修为比较高,但不能说她就抵达了茶学专业本科生、硕士生以至博士生的水平,这二者考评的指标体系和参照物不一样。黎教授通知记者,妙玉对茶的钻研,有点类似目前南农开设的一门公共选修课《茶叶鉴评与欣赏》,面向全校学生,假如妙玉穿梭到现代,选修这门课,应该可以拿到优秀的成果。

黎教授通知记者,南京农业大学从2003年起开设茶学这个专业,以前只招博士生和硕士生,通过国度批准,南农今年开端计划招收30名茶学本科生。

本科生四年都学习什么课程?记者了解到,茶学专业的课程设置分基础课、专业基础课和专业课三大类,此外还须要中止消费实习和毕业论文两个环节。《高等数学》、《有机化学》,《遗传学》这些专业基础课,一门都不能落下。

光实际学习还不够,茶学请求学生能“顶天立地”,所以传说中的“种茶”也是要学的,《茶树栽培学》就是一门中心课程,学校在汤山就有茶树种植基地,学生可以去实地学习。

高档茶叶轻易喝 滋味香气都要写进评估报告

茶学这门课痊愈玩儿吗?答案是确定的。

黎教授通知记者,在专业课中,不少课程都是须要学活泼手理论的。比如《茶叶审评与测验》,学生在专业的审评室上课,每节课你可免得费喝到各种“高大上”的茶叶,传说乾隆赐名的“西湖龙井”,电视剧《步步惊心》里四爷最喜爱的“安定猴魁”、“安溪铁观音”。

然而,喝到这杯茶也并不简略。首先要取样,看茶的外观特色,巨弘国际2,而后称样,普通3克茶冲150ml水,3分钟后,把茶倒出来,看汤色,嗅香气,品味道。高温茶是什么滋味,温度降低后,茶是什么香气,冷却的茶还有没有香味,这些都要逐个写进评估报告里。

经过训练,学生可以分辨茶的品种、品质,关于“大宗茶”(相关于优质名茶来说的一般茶叶),学生很容易就能分辨出这茶是一级还是二级。此外,学校还会组织学生去各地茶园参观,杭州、溧阳都是宗旨地。不过,痊愈玩儿归痊愈玩儿,南农的茶学课程设置深刻而宽泛,《茶叶加工学》、《茶叶生物学》、《茶叶贸易》、《茶叶英语》都是本科四年的中心课程。

挑选很多 巴黎姑娘也来“拜师”

说了这么多,茶学学什么大家心里有底了,但俗套的问题总是免不了,这专业就业如何呢?黎星辉教授看痊愈茶学本科专业的就业前景。本科生毕业可以挑选接续进修,巨弘国际2,钻研生毕业有机遇去各类院校或者钻研所工作。不想接续读书的毕业生可以去茶叶公司,茶厂或者茶叶加工企业的消费一线去训练,而后生长为技术管理人员以至加工厂的厂长。学生也可以去从事茶叶贸易。

黎教授通知记者,多年前,一名法国巴黎的女孩儿伯纳德了解到南农茶学专业的实力很强,申请成为他的钻研生,不远万里到中国来学习茶学,这名漂亮的女孩儿后来成为校园的一道景色线。伯纳德学成回国后,参与了巴黎Dammann茶叶公司,成为一名买手,专门将中国的优质名茶带到巴黎。此外,茶学专业的学生还可以从事茶文明的推行、茶艺培训。记者了解到,目前黎教授就有一名学生自主守业,开了一家茶馆,决计推行茶文明。

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