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刘强东因何投资因味茶?靠茶饮成中国的星巴克
作者:巨弘国际2    发布于:2018-12-17    文字:【 】【 】【

刘强东因何投资因味茶?靠茶饮成中国的星巴克

现在的年轻人,关于“中国”这一文明标签愈发自信,同时关于国产品牌及品牌投射的生涯形式慢慢造成认同感。正因如此,像因味茶这样的国产新品牌迎来了机遇。

“一杯茶大略用时90秒。”因味茶(inWE)创始人缪钦坐在吧台前,四台看起来颇像扎啤酒桶的Steampunk半自动煮茶机正咕咚咕咚地冒着蒸汽,旁边的一位店员在一台iPad上触动多少下,茶叶自动在机器中浸泡、沸腾、过滤, 一杯香气四溢的普洱茶就这样出炉了。

刘强东因何投资因味茶?靠茶饮成中国的星巴克

这个场景颇有一些特别。在这个生产形式和连锁的星巴克颇为相像的空间里,贩售的并不是咖啡这种舶来品,而是东方传统的茶饮。同时,它的贩售形式又如此不同——不是街边随取随走的珍珠奶茶,也不是陈设在破旧的传统茶室里生产动辄上千的高档茶饮,因味茶希望用一种愈加时兴、新颖的形式,把历史悠久的“茶”卖给千禧一代。

所以,终究什么样的茶饮能被年轻人接受和喜爱呢?因味茶的创始人缪钦主导了因味茶门店中茶饮口味的挑选和设计:

首先,因味茶主打的产品是各类原叶冲泡作为茶体的海盐茶,如松果海盐茶、茉莉海盐茶,巨弘国际2,这种茶饮是在原叶冲泡的茶体之上参与了海盐奶盖,让奶盖的甜味和咸味在入口时综合掉茶体的苦味,使之更易被年轻人接受,又不失茶叶原本的馨香。

同时,因味还有诸如“气泡酵素茶”这样独创设计的饮品——就是往茶体中参与苏打和酵素,让茶饮喝起来具有一种碳酸饮料的口感,却又比碳酸饮料安康得多。

此外,因味茶也有用传统的热水冲泡出来的茶饮,比如乌龙、红茶、绿茶等等,毕竟因味茶面向的是25 - 35岁的群体,这部分群体囊括刚入门、更谋求奇异口感的年轻人,也囊括一部分对茶的审美亲近于父母的年轻人,传统冲制的茶就是为后者准备的。

除了饮品,巨弘国际2,因味茶还辅有5款茶泡饭轻食。囊括茶和轻食在内的一切主流产品价钱都在30元左右——这是一个稍低于星巴克咖啡的价钱。

那么,为什么缪钦以为像卖咖啡一样卖茶,有可能在当下的年轻人群体中风行?

“因为年轻人正在对中国标签越来越自信。”缪钦通知36氪记者,对本国文明自信的增强,本质是由经济环境的晋升带来的,他细数了品牌更迭与经济展开的历史关联——1979年,中国开端变革开放,这是一个明显的分界点,此前,中国几乎没有自有品牌,而变革开放之后,上世纪八九十年代,中国民族品牌,如房地产、汽车品牌陆续呈现。到了2012年,中国GDP巨弘日本成为寰球第二大经济体,欧洲和美国也开端关注东方的生涯形式,以尊重的心态看待中国文明。到了2015年,也就是因味茶在上海开出第一家门店的同年, 85后、 90后这批没有教训过物质资源短缺的人群逐渐成为社会主力生产人群,这批人的最大的特性是,关于“中国”这一文明标签愈发自信,同时关于国产品牌及品牌投射的生涯形式慢慢造成认同感。

而类似的途径,在美国品牌展开史上也曾演出过:二战终了后,以快餐、汽车、房地产行业为代表,麦当劳、 Centex等“满足基本需要”的美国品牌疾速展开。此后从80年代开端,美国没有经受过饥寒问题搅扰的“战后一代”(50后、 60后)掌握话语权,一批有“精力内核”的品牌开端呈现,诸如星巴克、苹果等公司倏地取代欧洲品牌,延展至寰球。现阶段,中国的85、 90后所教训的时期与美国“战后一代”所处的环境颇为相似——对父辈熟知品牌的认知度削弱,渴求呈现一批合乎自我身份认同的品牌,也正因如此,像因味茶这样的国产新品牌迎来了机遇。

趁着这个窗口,2015年6月6日,因味茶第一家门店在上海开业,此后陆续在北京、上海、苏州、杭州等地开出13家门店。因味茶目前的13家店铺选址在不同地段:从商圈、居民区、写字楼到学校周边,面积约在100平米至300平米不等。缪钦说:“这些早期不同形态的“试验门店”,可以用来中止倏地试错,积淀顾客数据,从而有效获得市场反响,为日后的进一步扩张所用。”

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而对于为什么未必要开大面积门店?缪钦以为,空间与客单价、品牌定位有强关联。缪钦修读EMBA时,毕业论文中有一项对于咖啡空间模型的调研:他将咖啡分为单价10元以下的即买即走咖啡,这部分产品大体只须要10-20平米的空间,便捷店、 McCafe可以承载这类产品;第二种是单价25-35元的品牌咖啡,顾客会进店花费30-45分钟工夫,大概须要100-200平米的面积来积淀;最后一种是客单价40元以上的极致休闲型咖啡,顾客平均进店停留60-120分钟,须要500平米以上的空间来承载。

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